En ce temps-là, les Royaumes de France et d’Angleterre se déchiraient et s’abîmaient dans un conflit que l’Histoire nomma : la Guerre de Cent Ans.
Au cœur de cette époque sombre, des Chevaliers se rassemblèrent au nom d’idéaux bien plus élevés que les stratégies militaires ou les raisons d’États. Ils unirent leurs forces pour défendre et répandre ce qu’ils avaient de plus cher : les valeurs de la Chevalerie.
Ils créèrent un Ordre, dont la raison même d’exister était la défense des faibles et des opprimés, la défense
de l’Honneur, de la Justice, de la Fidélité & de la Courtoisie. Un Ordre secret dont l’accès était difficile au commun des mortels.
Pour espérer un jour y être admis, il fallait faire preuve de Courage, de Sagesse, de Générosité, de Prouesse, d’Humilité, de Noblesse de Cœur et d’Esprit.
C’était l’Ordre des Chevaliers Griffons.

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Afin de mieux se projeter dans l'univers médiéval, Fortress Combat a créé l'Ordre des Chevaliers Griffons.
L'Ordre est régi par trois Grands Maîtres Griffons et se compose de Chevaliers, de Dames, et d'Écuyers.
Chaque nouveau membre de l'association devient un Écuyer de l'Ordre et peut espérer un jour être adoubé Chevalier ou Dame lorsqu'il répond à trois critères essentiels :
  - Avoir acquis suffisamment de dextérité au combat ainsi qu'un costume complet ;
  - Posséder suffisamment d'aisance théâtrale sur scène pour faire vibrer le public ;
  - S'impliquer au sein de l'Ordre et de l'association avec dévouement et passion.